|
Шириниҳои ҳиндӣ Тӯбчаҳои кокосӣ Ин тӯбчаҳои кокоси болаззат як ширинии машҳури ҳиндӣ мебошанд. Онҳоро тайёр кунед ва шумо хоҳед фаҳмид, ки чаро!
омехта: Ҳамаи кокосро ба блендер ё коркардкунандаи хӯрокворӣ андозед ва зуд майда кунед, то кокоси каме бофташуда ба даст оред. Аз ҳад зиёд коркард накунед; ба шумо хокаи кокос лозим нест. ХамирДар як деги ғафс дар оташи паст шир, 1 стакан кокос ва 1/4 стакан шакарро омехта кунед. Тақрибан 10 дақиқа, то он даме ки омехта часпак шавад ва ба ҳам часпад, пайваста омехта кунед. Аз оташ дур кунед, 1/4 стакан шакари боқимондаро илова кунед ва кардамонро илова кунед. Барои хуб омехта кардан, омехта карданро давом диҳед. Хунук кунед. Чамъ кунедАз омехта тӯбчаҳои андозаи чормағз шакл диҳед (агар аз ҳад зиёд часпак бошад, каме равған ё равғани зайтунро ба дастҳоятон молед). Тӯбчаҳоро дар 1/2 ст кокоси боқимонда печонед. Хунук кунед ва бо буридаҳои тарбуз ё пораҳои афлесуни пӯсткандашуда пешкаш кунед. * Дорухати классикӣ кокоси хушкшударо талаб мекунад, ки ба кокоси резашуда монанд аст, аммо бориктар ва бе шакар аст. Дар ИМА пайдо кардани навъи хушкшуда душвор аст, аз ин рӯ, аз резашудаи ширин истифода баред. Танҳо онро дар блендер майда кунед, чунон ки ин дорухат нишон медиҳад.. |
Маслиҳатҳо ва луғат Бисёре аз компонентҳое, ки барои пухтупази ҳиндӣ истифода мешаванд, эҳтимолан дар рафи ҳанутҳои шумо нестанд. Ва шумо метавонед онҳоро танҳо дар мағозаҳои махсуси ҳиндӣ пайдо кунед. Аз ин рӯ, барои пешгирӣ аз ноумедӣ, пеш аз санҷидани дастурҳои хӯрокворӣ рӯйхати ашёҳои лозимиро тартиб диҳед. Аз ин қаламфурҳо эҳтиёт шавед! Агар шумо чизҳои тезро дӯст надоред, миқдори қаламфури дар дорухат зикршударо кам кунед. Асафоэида: як ҳанути хокадор, ки ба оилаи шибит алоқаманд аст. Rice Basmati: айнан "Маликаи хушбӯй." Ин биринҷ, ки дар Ҳиндустон парвариш карда мешавад, бо мазза ва бӯи нозуки худ машҳур аст. Бесан: инчунин бо номи "орди грамм" маъруф аст, ки аз чана дал, мисли нахӯд, тайёр карда мешавад, танҳо хурдтар ва рангаш равшантар. Кардамом: ба оилаи занҷабил алоқаманд аст. Хӯдаҳо (сабз, қаҳваранг ё сиёҳ) беҳтарин роҳи нигоҳдории кардамон мебошанд. Аммо орди босифат низ дастрас аст. Қоидаи асосӣ: 10 хӯда = 1 1/2 қошуқча орд. сабзро: ҳар гуна қаламфури хурди тез, бар хилофи қаламфури калонтар ва нармтар; ба таври васеъ дар таомҳои ҳиндӣ истифода мешавад. Корианд: бо номи кинза, чинӣ ё петрушкаи мексикоӣ. Ҳам баргҳои тару тоза ва ҳам тухми хушки майдашуда дар таомҳои ҳиндӣ, осиёӣ ва мексикоӣ истифода мешаванд. Cumin: растании хушбӯй, монанд ба ҷаъфарӣ ва сабзӣ; ҷузъи муҳими хокаи чили. Махсусан дар карриҳои ҳиндӣ истифода мешавад. Он маззаи хокӣ ва мурч дорад. Curry: истилоҳи умумӣ барои шӯрбоҳо ва таомҳои шӯрбо, ки бо ҳанутҳои гуногун - аксар вақт зира, кориандр ва турмерик, инчунин дигар ҳанутҳо - мазза дода шудаанд. Шумо метавонед хокаи карри тайёр кунед ё онро аз мағоза харед. Гарам Масала: айнан, "ҳанути тез", одатан омехтаи дорчин, зира, мехчагул, мускат ва тухми кардамони сабз ё ғӯзаҳои кардамони сиёҳ. Маккормик онро тайёр мекунад; ҳатто Ошпазҳо дар расм ба он баҳои баланд доданд. Гей: равғани тозашуда. 1 фунт равғани бенамакро дар оташи паст барои 20 дақиқа об кунед (эҳтиёт бошед, ки насӯзад), аз оташ дур кунед ва моддаҳои сахтро тоза кунед. Аз рӯи латтаи нарм ба зарфи алоҳида гузаронед ва... барои ҳамеша нигоҳ доред. Онро дар яхдон нигоҳ доштан лозим нест. Агар шумо равғани тиҷорӣ харед, боварӣ ҳосил кунед, ки он аз равғани ҳақиқӣ гирифта шудааст, на аз равғанҳои гидрогеншуда. Сафар: стигма аз оилаи крокус; он гаронтарин ҳанут дар ҷаҳон аст. Риштаҳои заъфаронро харед; пеш аз истифода, онҳоро дар оби гарм барои 10 дақиқа тар кунед, то маззаашро кушояд.
|
