Чин - Бодирингҳои пур аз гӯшти хук

Иштиҳори чинӣ

Бодирингҳои хук бо пуркунӣ
(Аз 12 то 15 дона иборат аст)

Ҳалқаҳои қаҳваранги бодиринг пуркунии гӯшти хуки болаззатро нигоҳ медоранд.

3 бодиринг (тақрибан 7-8 дюйм дарозӣ)
пошидани крахмали ҷуворимакка
3 қошуқ майгуи хушк (ба панели паҳлӯӣ нигаред)
Оби гарми 1 1/2 C
1 қошуқча шароби биринҷ ё шерри хушк
1 1/2 қошуқча занҷабили тару тоза (қима кардашуда)
1/2 C пиёзи сабз (решакан)
2 қошуқи соя
1 қошуқча крахмали ҷуворимакка
2 T равғани кунҷид
1/2 tsp. намак
3/4 фунт гӯшти хуки қимашуда
Равғани 3 T
Оби 1°C

Бодирингбодирингҳоро пӯст кунед ва ба дарозии 1 1/2 дюйм буред. Барои гирифтани тухмиҳо аз сӯзанчаи себ истифода баред (шумо "найчаҳои" хурди бодиринг хоҳед дошт). Дар дохили ҳар як найча каме крахмали ҷуворимакка пошед ва як сӯ гузоред.

пуркунӣМайгуҳои хушкро дар оби гарми 1 1/2 дараҷа барои 15 дақиқа то нарм шудан тар кунед. Майгуҳои таршударо холӣ кунед ва ба қисмҳои хурд реза кунед. Дар косаи миёна, майгуро бо компонентҳои боқимонда омехта кунед. Омехтаи гӯшти хукро ба найчаҳои бодиринг резед.

Бирён карданДар табақ ё вок равғанро дар оташи миёна-баланд барои 45 сония гарм кунед. Ҳар як пораи бодирингро оҳиста дар равған андозед, пӯшонед ва 3 дақиқа ё то тиллоӣ шуданаш пазед. Бодиққат гардонед ва тарафи дигарро 1 дақиқа пазед. Оташро кам кунед, 1 дараҷа об илова кунед (эҳтиёт бошед, он пошида мешавад), пӯшонед ва то қариб ҷаббида шудани об оҳиста ҷӯшонед. Гарм пешкаш кунед.

| Дорухатҳои бештари чинӣ-ро бубинед |

Маслиҳатҳо ва луғат

Бисёре аз компонентҳое, ки дар пухтупази чинӣ истифода мешаванд, эҳтимолан дар рафи ҳанутҳои шумо нестанд, аммо шумо метавонед онҳоро дар мағозаҳои хӯроквории осиёӣ пайдо кунед. Барои пешгирӣ аз ноумедӣ, пеш аз санҷидани дорухатҳо рӯйхати маҳсулотро тартиб диҳед.

Агар Агар: алафҳои хушки баҳрӣ, ки ҳамчун желатин истифода мешаванд. Онро дар шакли чӯбчаҳо (ё тасмаҳо) харед ва барои нарм шудан дар оби хунук тар кунед.

Равғани чили: онро харед ё худатон тайёр кунед. Барои гирифтани дорухат, ба мурғи Ҳунан нигаред.

Карами чинӣ: бо номи "Наппа"; пояҳои дароз ва сафед бо баргҳои чиндори сабзи равшан.

Фриминг чуқур: барои расидан ба ҳарорати дурусти дорухат аз термометри бирён истифода баред; агар равған ба қадри кофӣ гарм набошад, хӯрок тар мешавад. Вақте ки хунук мешавад, равғанро метавон соф кард, дар яхдон нигоҳ дошт ва дубора истифода бурд.

Майгуи хушк: майгуҳои хурди шӯр ва дар офтоб хушкшуда, ки ба таомҳои осиёӣ маззаи тез зам мекунанд. Пеш аз истифода тар кунед.

Хокаи панҷҳанут: омехтаи анис ситораӣ, корица, қаламфури мурчи Сычуан. Мисли қаламфури хушбӯй.

Мурчсалт: харед ё худатон тайёр кунед. 2 қошуқча қаламфури Сычуанро дар тоба 5 дақиқа гарм кунед. Ба шакли хока реза карда, бо 2 қошуқча намак омехта кунед.

Соусҳо: Хойсин (ширин, аз лӯбиёи соя); Устрич (мисли лӯбиёи соя, аз устрич); Лӯбиёи ширин (консервашуда, шӯр, аз лӯбиёи соя); Лӯбиёи тез (тез ва шӯр, аз лӯбиёи соя ва қаламфур).

хамираи кунҷитаз тухми кунҷиди чормағз; бо равғани арахис иваз кунед.

Хокаи биринҷи шириназ биринҷи часпак; ба ҷои орд дар бисёр шириниҳо истифода мешавад.

қаламфури Сычуан: буттамеваҳои хушки сурхчатоб, хушбӯй ва каме гарм.