|
Хӯроки асосии ирландӣ Шӯрбои гӯсфанд Ин шӯрбои болаззати гӯсфанди ирландӣ бештар ба як табақи қабатӣ монанд аст. Албатта, гӯсфанд, пиёз... ва картошка!
Танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед. Ҳама гуна равғани гӯштро буред. 2 дона картошка ва ҳамаи пиёзро тунук буред. Дар дегчаи барои танӯр мувофиқ, 2 картошкаи буридашударо қабат-қабат гузоред ва танҳо 1/2 пиёзи буридашударо ва сипас гӯшти гӯсфандро бо пораҳои боло пӯшонед. Бо 1/2 намак, мурч ва тимьян мазза диҳед. Пиёзи боқимонда ва картошкаи пурраро илова кунед. Бо ҳанутҳои боқимонда мазза диҳед. 2 пиёла об илова кунед ва дегчаро маҳкам пӯшонед. 2 1/2 соат ё то нарм шудани гӯшт пазед. Пеш аз пешкаш кардан, бо петрушкаи резашуда оро диҳед. Бо нони қаҳваранги содаи ғафс бо равған пешкаш кунед. |
Маслиҳатҳо ва луғат Як ёддошти махсус дар бораи ин дорухатҳо: онҳо аз дӯсти ман Нан, ки чанд сол дар Ирландия зиндагӣ мекард, гирифта шудаанд. Вай бо як ирландӣ издивоҷ кард ва ин ду нафар бо оилаи ҷавони худ ба ИМА баргаштанд. Ин дорухатҳо баъзе аз дастурҳои оилавӣ мебошанд. Нан ҳам хонандаи ботаҷриба ва ҳам ошпази аҷиб аст. Пухтупази ирландӣ барои бисёре аз амрикоиҳо хеле шинос аст ва аз ин рӯ, шумо дар рӯйхати компонентҳо ё ҳанутҳо чизи ғайричашмдоштро пайдо карда наметавонед. Эҳтимол, шумо дар анбори худ қисми зиёди он чизеро, ки лозим аст, доред - ё онро дар ҳама гуна мағозаи хӯрокворӣ ба осонӣ дастрас кардан мумкин аст. Решаҳо як маҳсулоти асосии ирландӣ мебошанд: картошка, сабзӣ ва пастернак махсусан дӯстдошта мебошанд. Дар Ирландия сабзавот ба таври оддӣ, вале бо равғани зиёд пешкаш карда мешавад. Гӯштҳо бо усули пухтани суст пухта мешаванд. Ин аз он сабаб аст, ки аз ҷиҳати таърихӣ, ирландӣ гӯштҳои арзонтар ва сахттарро истифода мебурд. Масалан, шӯрбои барраи ирландии мо дар асл гӯштро аз гардани барра талаб мекунад, на он гӯшти нармтарин.
|
