|
Иштиҳои ирландӣ Котлетҳои картошкаи Пэдди Котлетҳои хурди қаҳваранг, барои тар кардан дар чошнии сметана комиланд. Мисли чипсҳои картошка... шумо наметавонед (танҳо) якеро бихӯред.
Картошка : картошкаро то нарм шуданаш ҷӯшонед (пеш аз пухтан ё баъд аз он пӯст кунед). Ширро дар дегча ҷӯшонида, ба картошка илова кунед ва бо мошини майдакунаки картошка майда кунед. Равған, 1 дона тухми задашуда, пиёзи сабз, намак ва мурч илова кунед. Сарпӯшро пӯшонед ва ҳадди аққал 2 соат ё як шабонарӯз дар яхдон гузоред. Котлетҳо : картошкаи пюреро ба 4 қисм тақсим кунед ва сипас ба 6 қисмати хурдтар тақсим кунед, ки дар маҷмӯъ 24 дона мешавад. Ба шакли тӯбчаҳои хурд печонед ва сипас ба котлетҳои хурд ҳамвор кунед. Ҳар як котлетро дар тухми дуюми задашуда тар кунед ва сипас бо нонрезаҳо пӯшонед. 15 дақиқа истироҳат кунед, то хамир часпад. Бирён кардан : равған ва равғанро дар тоба то гарм шуданаш гарм кунед, котлетҳоро қисм-қисм, тақрибан 2 дақиқа, то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Обашро дар дастмолҳои коғазӣ холӣ кунед ва дар табақ як қабат гузоред. Дар танӯри 200°C гарм нигоҳ доред, то он даме ки ҳамаи котлетҳо бирён шаванд. Бо чӯбчаи дандон ва чошнӣ барои тар кардан пешкаш кунед. Соус : 3 компонентро омехта кунед. Ба як косаи хурд гардонед ва бо котлетҳои картошка пешкаш кунед. | Дорухатҳои бештари ирландӣро бубинед |
|
Маслиҳатҳо ва луғат Як ёддошти махсус дар бораи ин дорухатҳо: онҳо аз дӯсти ман Нан, ки чанд сол дар Ирландия зиндагӣ мекард, гирифта шудаанд. Вай бо як ирландӣ издивоҷ кард ва ин ду нафар бо оилаи ҷавони худ ба ИМА баргаштанд. Ин дорухатҳо баъзе аз дастурҳои оилавӣ мебошанд. Нан ҳам хонандаи ботаҷриба ва ҳам ошпази аҷиб аст. Пухтупази ирландӣ барои бисёре аз амрикоиҳо хеле шинос аст ва аз ин рӯ, шумо дар рӯйхати компонентҳо ё ҳанутҳо чизи ғайричашмдоштро пайдо карда наметавонед. Эҳтимол, шумо дар анбори худ қисми зиёди он чизеро, ки лозим аст, доред - ё онро дар ҳама гуна мағозаи хӯрокворӣ ба осонӣ дастрас кардан мумкин аст. Решаҳо як маҳсулоти асосии ирландӣ мебошанд: картошка, сабзӣ ва пастернак махсусан дӯстдошта мебошанд. Дар Ирландия сабзавот ба таври оддӣ, вале бо равғани зиёд пешкаш карда мешавад. Гӯштҳо бо усули пухтани суст пухта мешаванд. Ин аз он сабаб аст, ки аз ҷиҳати таърихӣ, ирландӣ гӯштҳои арзонтар ва сахттарро истифода мебурд. Масалан, шӯрбои барраи ирландии мо дар асл гӯштро аз гардани барра талаб мекунад, на он гӯшти нармтарин.
|
