|
Ширинии ирландӣ Рабарб Фол Калимаи "fool" аз калимаи фаронсавии "foulé" гирифта шудааст, ки маънояш фишурда ё майдашуда аст — дар ин ҳолат, мевае, ки пухта ва бо чошнии қаймоқӣ омехта карда мешавад. Агар онро насанҷед, аблаҳ мешавед.
Равен : равен, шакар ва занҷабилро дар дегчаи калон андозед ва дар оташи паст то нарм шудани равен, вале напухта шуданаш пазед. Обашро холӣ кунед ва барои хунук шудан як сӯ гузоред. Крем : дар дегча ширро ба ҷӯш оваред. Зардии тухм, шакар ва крахмали ҷуворимаккаро дар як косаи миёна омехта кунед. Шири ҷӯшонро ба болои тухм резед. Омехтаи тухм/ширро ба дегча баргардонед ва дар оташи миёна оҳиста пазед, пайваста омехта кунед, то ғафс шудани крем. Ба коса резед ва хунук кунед. Тайёрӣ : вақте ки крем хунук шуд, онро бо ревень омехта кунед. Қаймоқи қамчинкорӣшударо оҳиста омехта кунед ва ба стаканҳои хурди поядор андозед. Хунук кунед ва вақте ки барои пешкаш кардан омодаед, бо занҷабили кристаллӣ оро диҳед. Печеньеҳои хурди оддӣ (кукиҳо) иловаи хубе мебошанд. | Дорухатҳои бештари ирландӣро бубинед |
|
Маслиҳатҳо ва луғат Як ёддошти махсус дар бораи ин дорухатҳо: онҳо аз дӯсти ман Нан, ки чанд сол дар Ирландия зиндагӣ мекард, гирифта шудаанд. Вай бо як ирландӣ издивоҷ кард ва ин ду нафар бо оилаи ҷавони худ ба ИМА баргаштанд. Ин дорухатҳо баъзе аз дастурҳои оилавӣ мебошанд. Нан ҳам хонандаи ботаҷриба ва ҳам ошпази аҷиб аст. Пухтупази ирландӣ барои бисёре аз амрикоиҳо хеле шинос аст ва аз ин рӯ, шумо дар рӯйхати компонентҳо ё ҳанутҳо чизи ғайричашмдоштро пайдо карда наметавонед. Эҳтимол, шумо дар анбори худ қисми зиёди он чизеро, ки лозим аст, доред - ё онро дар ҳама гуна мағозаи хӯрокворӣ ба осонӣ дастрас кардан мумкин аст. Решаҳо як маҳсулоти асосии ирландӣ мебошанд: картошка, сабзӣ ва пастернак махсусан дӯстдошта мебошанд. Дар Ирландия сабзавот ба таври оддӣ, вале бо равғани зиёд пешкаш карда мешавад. Гӯштҳо бо усули пухтани суст пухта мешаванд. Ин аз он сабаб аст, ки аз ҷиҳати таърихӣ, ирландӣ гӯштҳои арзонтар ва сахттарро истифода мебурд. Масалан, шӯрбои барраи ирландии мо дар асл гӯштро аз гардани барра талаб мекунад, на он гӯшти нармтарин.
|
